The Sopranos Cookbook

Ich als riiiiesen Sopranos-Fan MUSSTE dieses Buch einfach haben. Ich liebe die italienische Küche und dieses Buch beinhaltet ganz viele tolle und einfache Rezepte. Von Pizza über Pasta bis hin zu meinen geliebten Cannoli ist alles dabei. Ich kann es nur empfehlen.

Roasted Strawberries in a Dutch Baby Pancake

Wenn es etwas gibt, was ich jedem für einen schönen Sonntag Morgen zum Frühstück empfehle, dann ist es der Dutch Pancake, den ich in Chrissy Teigen`s Buch "Cravings" entdeckt habe. Ich kann dieses Buch nur weiterempfehlen und habe schon so viele Rezepte daraus ausprobiert.

Den Dutch Pancake kann man herzhaft oder süß gestalten (er selbst ist nicht süß).

Meine absolute Traumkombination bisher: Gebackene Erdbeeren im Dutch Pancake.

Achtung! Dieser Pancake ist eine wahre Kalorienbombe und man verspürt danach Stundenlang keinen Hunger.

Probiert ihn aus, ihr werdet ihn lieben!

Weitere Kombinationsmöglichkeiten die mir gefallen haben:

- Ahornsirup

- Erdbeeren & Frischkäse


Hier das Rezept:

1. Erdbeeren klein schneiden und mit oder ohne Zucker bei 200 Grad 10-15 Minuten im Ofen backen.

2. Pancake Teig:

128 gr. Mehl
4 große Eier
240 ml. lauwarme Milch
1/2  Teelöffel Salz
4 Eßlöffel geschmolzene Butter

3. Den flüssigen Teig in eine heiße Pfanne geben und die Pfanne dann sofort in den Ofen geben und bei 250 Grad circa 17 - 18 Minuten lang backen.


PS: Der Pancake geht geht im Ofen sehr hoch, das ist ganz normal!

Tipp: Da ich keine Pfanne habe, die in den Ofen kann, habe ich den Pancake bisher immer in eine Auflaufform umgefüllt. Jetzt habe ich mir aber bei TK Maxx extra eine wundervolle runde Ofenform für den Pancake gekauft.

Barcelona Food Guide

Hier nur eine kleine Auswahl von Köstlichkeiten die wir dieses Jahr in unserem Barcelona Urlaub genossen haben...

Oreo-Macaron-Eis aus der Boqueria an der Rambla

Köstliche Jamon Bocadillos im El Borne

Meine Lieblingsdonuts vom Carrefour

Burritos, Nachos, Guacamole & Margaritas im Rosa Raval

Die leckerste Pizza überhaupt bei Micaela in Gracia

Boldu Barcelona in Gracia

Müsli&Früchte bei Brunch&Cake im Eixample

Guacamole-Chicken-Nachos-Bombe bei Brunch&Cake im Eixample

Cannolo Siciliano von der Gelaaati di Marco im El Borne

Leckere Mojitos im Surfhouse am Strand

Frühstücks-Müsli-Bomben beim Surfhouse am Strand

Pizza & Empanada in Sitges

Eis in Sitges

Frühstück auf unserem Balkon

Burger bei Pim Pam Burger (mein all time Favorit!)

Strawberry-Mojitos beim Surfhouse am Strand

Croquetas aus der Boqueria an der Rambla

Eis in der Boqueria an der Rambla

Churros con Chocolate im Granja M. Viader an der Rambla (absolut zu empfehlen!)

Sizilianische Calzone aus dem Barri Gotic

Lago Di Garda

Der Urlaub war wunderschön und ich hoffe ich komme noch dazu ausführliche Posts zu schreiben.

Hier ein paar wundervolle Bilder...

Roadtrip..

Austria..

Good Morning Achenkirch..

Cannolo Siciliano in Verona

My Birthday in Italia...

Lago di Garda...

Hiking on Monte Baldo...

Pizza & Calzone in Toscolano-Maderno...

The most perfect view...

Beautiful Austria...

Chrissy Teigen`s soft Pretzels - So delushious !

Sehen diese Brezel nicht unglaublich köstlich aus, sodass man einfach nur zugreifen und reinbeißen will? Genau das habe nämlich ich gedacht, als ich das Rezept dazu auf dem Blog von Chrissy Teigen gesehen habe und MUSSTE es sofort ausprobieren. Ich war schon immer ein riesengroßer Brezel-Fan und habe schon eine Menge an Brezeln und Brezel-Rezepten ausprobiert und kann definitiv sagen, dass dieses Rezept mein absolutes Lieblingsrezept geworden ist, denn die Brezeln gelingen immer und sind einfach unglaublich lecker. Der Hefeteig ist sehr schnell gemacht und nach circa einer Stunde "Gehzeit" kann man diesen dann zu den Brezeln formen und dann circa 10 Minuten lang backen.

Aber alles der Reihe nach!

Zunächst einmal musste ich die Maßangaben im Rezept umrechen, da ich leider (noch) keine Cups besitze. Ich habe mich durch mehrere Internetseiten gewühlt, die alle unterschiedliche Größen angaben und somit habe ich mir dann einfach aus diesen einen Mittelwert ermittelt. Da ich mit diesen Werten dann direkt Erfolg hatte und der Teig einfach perfekt geworden ist, teile ich euch hier meine Maßangaben für die Zutaten mit.

Für ca. 6 große oder 9 kleine Brezeln:

1 Packung Hefe (frisch oder trocken, ich bevorzuge frische)

235 Milliliter lauwarme Milch

3 Teelöffel braunen Zucker

1 Teelöffel weißen Zucker

2 Teelöffel Salz

3 Teelöffel weiche Butter

420 Gramm Mehl

Zunächst erwärme ich die Milch und gebe dann ein paar Teelöffel der warmen Milch zu der zerbröselten (frischen) Hefe hinzu und lasse die Hefe dann ca. 10 Minuten "gehen".

Danach gebe ich alle Zutaten in eine Schüssel und knete diese zu einem Teig. Damit der Teig gut "gehen" kann, decke ich ihn zu und stelle ihn an einen warmen Ort. (Mein "Trick": Kurz den Ofen einschalten (50 Grad / maximal 5 Minuten) und den Teig dann in den ausgeschalteten warmen Ofen stellen.) Nach circa einer Stunde hole ich den Teig heraus, portioniere den Teig in 6 bis 9 Kugeln und und forme aus jeder Kugel eine Brezel.

In etwa 200 Milliliter heißem Wasser löse ich 2 Teelöffel Backpulver auf und lasse dies etwas abkühlen (circa 5 Minuten). Danach tauche ich die Brezeln in dieses "Bad" ein und wende sie darin, sodass sie komplett "nass" sind. Dann lasse ich die Brezeln noch circa 10 Minuten "gehen", während der Ofen schon einmal auf 200 Grad vorheizt.

Zuletzt backe ich sie dann bei 200 Grad Umluft für 10 - 12 Minuten et voilà, fertig!

PS: Wer sie sehr salzig mag, kann noch vor dem Backen Salz daraufstreuen.